Pesce spada per tre persone 400 g di pesce spada, in fette molto sottili3 cucchiai di pangrattatoolio d’olivaprezzemolo tritatoparmigiano grattugiatopassolini e pinoli1 cipollasale e pepefoglie di alloro Rosolare in padella la cipolla, con parte...
(Milincianeddi ammuttunati) Questa tipica ricetta siciliana reca in sé gli aromi più caratteristici della terra di Sicilia, come le melenzanine nostrane, piccole e dal sapore amarognolo, il caciocavallo, meglio se originario delle Madonne…. La...
Pesciolini in cipollata: “cicireddi” o “sarde alinguate”. Per 4 persone Ingredienti: gr. 600 pesciolini: si possono acquistare dei cicireddi oppure delle sarde, che si avrà avuto cura di predisporre per la frittura, aperte e...
Ingredienti per 4 persone: 300 gr. di carne tritata di prima scelta; gr. 100 pecorino grattugiato; gr. 400 pomodori maturi; gr. 50 pangrattato oppure 2 tocchi di pane bianco raffermo; Cipolla, prezzemolo; Origano; 2...
(sasizza arrustuta)Ingredienti per 40 persone:80 nodi di salsiccia da arrostire la salsiccia sulla brace.Limoni di Sicilia Mettere insieme formando una ruota legandoli strettamente i nodi di salsiccia con degli spiedini di legno (per evitare che, si carbonizzino,...
Ingredienti per 4 persone:1 kg di pesce spada tagliato a fette di 1 cm di spessore 150 gr. di pecorino grattugiato1 cipolla media500 gr. di pomodori rossi a grappolo, 250 gr. di pangrattato, 1...
Si tratta di un tipico cibo “da strada”. Viene proposto a Palermo da venditori ambulanti che si possono trovare negli angoli delle strade, in quartieri tipici della vecchia Palermo. La cottura è preferibile eseguirla...
Non è un piatto solo siciliano, ma è noto in tutto il sud Italia. Per 4 persone gli ingredienti sono per 2 kg cozze fresche: gr. 500 di pomodori maturi; aglio, prezzemolo, pane raffermo;...