{"id":1457,"date":"2022-03-15T10:46:08","date_gmt":"2022-03-15T09:46:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fotoartearchitettura.it\/?p=1457"},"modified":"2022-06-06T19:02:14","modified_gmt":"2022-06-06T17:02:14","slug":"lasagne-cacate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fotoartearchitettura.it\/snc\/primi-piatti\/lasagne-cacate.html","title":{"rendered":"Ricetta delle Lasagne cacate"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Piatto tipico del periodo natalizio, diffuso principalmente nell&#8217;area di Modica in provincia di Ragusa, ma molto noto anche nella Sicilia occidentale. Il nome, &#8220;Lasagne cacate&#8221;. Pu\u00f2 apparire un po&#8217; curioso, ma il gusto \u00e8 senz&#8217;altro un&#8217;altra cosa\u2026.Gli ingredienti per circa 4 persone sono: 4 uova intere, 300 grammi di rag\u00f9 di, salsiccia e cotenna di maiale &#8211; pomodoro, 250 grammi di ricotta fresca, 50 grammi di pecorino grattugiato, infine sale e pepe. Il procedimento \u00e8 il seguente: Lessare in acqua salata 500 gr. Di tagliatelle \u2013 lavagnette &#8211; o pasta &#8220;margherita&#8221;. Preparare il rag\u00f9 con un chilo e duecento grammi di carne di maiale o di vitello, 300 grammi di estratto di pomodoro, 1 cipolla, 100 grammi di strutto, vino rosso e sale. Legare la carne con lo spago e rosolarla nello strutto finch\u00e8 non \u00e8 dorata. La carne va messa poi da parte e, nel grasso ottenuto durante la sua cottura si soffrigge la cipolla tritata. Al soffritto cos\u00ec ottenuto va aggiunto l&#8217;estratto sciolto in poca acqua ed il tutto si lascia amalgamare. Successivamente si aggiunge un litro d&#8217;acqua circa e si aggiunge la carne. Il tutto va cotto per circa due ore e mezza a fuoco lento aggiungendo, a met\u00e0 cottura, un bicchiere di vino rosso e sale. A fine cottura, il pezzo di carne va separato dalla salsa cos\u00ec ottenuta. Una volta che le lasagne sono state lessate, poste nel tegame condirle con il rag\u00f9, coprirle di ricotta e servirle ben calde.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tempo: 1 ora<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.fotoartearchitettura.it\/images\/stories\/sicilia\/feste\/gastronomia\/primi\/lasagne.jpg\" alt=\"Lasagne\"\/><\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Piatto tipico del periodo natalizio, diffuso principalmente nell&#8217;area di Modica in provincia di Ragusa, ma molto noto anche nella Sicilia occidentale. Il nome, &#8220;Lasagne cacate&#8221;. Pu\u00f2 apparire un po&#8217; curioso, ma il gusto \u00e8&#46;&#46;&#46;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[41],"tags":[],"class_list":["post-1457","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-primi-piatti"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fotoartearchitettura.it\/snc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1457","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fotoartearchitettura.it\/snc\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fotoartearchitettura.it\/snc\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fotoartearchitettura.it\/snc\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fotoartearchitettura.it\/snc\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1457"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.fotoartearchitettura.it\/snc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1457\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fotoartearchitettura.it\/snc\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1457"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fotoartearchitettura.it\/snc\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1457"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fotoartearchitettura.it\/snc\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1457"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}