{"id":1420,"date":"2022-03-15T10:26:32","date_gmt":"2022-03-15T09:26:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fotoartearchitettura.it\/?p=1420"},"modified":"2022-06-06T19:02:14","modified_gmt":"2022-06-06T17:02:14","slug":"spaghetti-nero-di-seppia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fotoartearchitettura.it\/snc\/primi-piatti\/spaghetti-nero-di-seppia.html","title":{"rendered":"Spaghetti nero di seppia"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">per 4 persone:<br>\u00bd Kg di spaghetti<br>due seppie gi\u00e0 pulite,<br>2 sacchettini del nero,<br>oppure una seppia fresca da ca 1 kg completa di sacca con il nero (la seppia deve essere fresca e occorre avvertire il venditore di tenere da parte la sacca del nero)<br>1 spicchio d&#8217;aglio<br>olio extravergine di oliva<br>mezzo bicchiere di vino bianco (ad es. Bianco d&#8217;Alcamo)<br>un mazzetto di prezzemolo freschissimo<br>due cucchiai di concentrato di pomodoro<br>sale e pepe<br><br>Tagliare (o farsi tagliare in pescheria) le seppie a striscie larghe poco meno di un cm e i tentacoli.<br>Mettere in un tegame basso e largo l&#8217;olio e l&#8217;aglio e fare soffriggere leggermente poi toglierlo via e aggiungere le seppie. Soffriggere brevemente le striscioline di seppia, spruzzando di vino e lasciar cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. Diluite qualche cucchiaio di concentrato di pomodoro in mezza tazzina di acqua bollente. Aggiungere il nero (anche la sacca del nero che avrete cura di aprire con molta attenzione all&#8217;interno del tegame stesso) e lasciare cuocere per non pi\u00f9 di uno o due minuti, mescolate e aggiungete il concentrato alle seppie. Correggere quindi di sale, se necessario, e aggiungere una spolverata di pepe nero.<br>Intanto, avrete fatto cuocere gli spaghetti al dente. Versarli ancora caldi nel tegame con le seppie e il nero e ripassarli velocemente a fuoco vivo, aggiungendo l&#8217;acqua di cottura necessaria perch\u00e9 il composto mantenga la giusta cremosit\u00e0.<br>Mettere il prezzemolo e servire.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tempo: 30 min<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.fotoartearchitettura.it\/images\/stories\/sicilia\/feste\/gastronomia\/primi\/nero.jpg\" alt=\"Spaghetti al nero di seppia\"\/><\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>per 4 persone:\u00bd Kg di spaghettidue seppie gi\u00e0 pulite,2 sacchettini del nero,oppure una seppia fresca da ca 1 kg completa di sacca con il nero (la seppia deve essere fresca e occorre avvertire il&#46;&#46;&#46;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[41],"tags":[],"class_list":["post-1420","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-primi-piatti"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fotoartearchitettura.it\/snc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1420","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fotoartearchitettura.it\/snc\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fotoartearchitettura.it\/snc\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fotoartearchitettura.it\/snc\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fotoartearchitettura.it\/snc\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1420"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.fotoartearchitettura.it\/snc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1420\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fotoartearchitettura.it\/snc\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1420"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fotoartearchitettura.it\/snc\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1420"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fotoartearchitettura.it\/snc\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1420"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}